5 astuces pour faire murir
plus rapidement un avocat

Vous souhaitez déguster votre avocat mais celui-ci n’est pas encore mûr ? Plutôt que le laisser de côté et oublier la salade de rêve que vous vous étiez imaginez préparer, voici 5 astuces pour le faire murir plus rapidement !

Ca devient très compliqué de trouver des avocats prêts à être dégustés, souvent plus proche du caillou que d’un avocat bien tendre, l’attente est parfois longue!

Voici 2 petites astuces pour repérer si un avocat est mûr:

Regardez sa couleur :  la peau doit être vert foncé voire noir. Il ne faut pas qu’il soit trop clair, il ne sera pas prêt à être consommé rapidement.

Palpez-le : un avocat mûr doit être ferme sans forcement ressembler à un caillou. La chair doit être tendre, lorsque vous le pressez doucement, vous devez sentir que vous pouvez y enfoncer légèrement les doigts. A l’inverse si vous pouvez y laisser bien trop facilement la trace de vos doigts celui-ci est trop mûr.

Saviez-vous que les avocats libèrent de l’éthylène gazeux (un régulateur de croissance des plantes)?


Soumettre les avocats à la chaleur

Sous l’effet de la chaleur, les avocats mûrissent plus rapidement. Pour cela vous aurez besoin d’un four, d’une plaque de cuisson et de papier aluminium.

  1. Préchauffez votre four à 90°C.
  2. Enveloppez vos avocats dans des feuilles de papier aluminium et déposez-les sur votre plaque de four.
  3. Enfournez les avocats et patientez 10 minutes.
  4. Sortez vos avocats du four et retirez les feuilles de papier aluminium. 

Après qu’ils aient refroidi, vous n’avez plus qu’à les déguster !


 La méthode du sel

Le sel accélère la maturation d’un fruit, il peut donc être utilisé également pour faire murir plus rapidement l’avocat.

  1. Coupez les bouts de vos avocats, au niveau de leur tige
  2. Versez du sel à l’intérieur des fruits.
  3. Refermez les ouvertures en replaçant les bouts d’avocats tranchés sur celles-ci, comme des couvercles
  4. Patientez 24 heures.

 La méthode du sac en papier et de la banane

Lorsqu’elle murit, la banane produit également de l’éthylène. L’avocat mûrit donc plus vite en sa présence. Le sac en papier ou le en plastique va permettre d’augmenter la présence de cet éthylène dans l’air autour des fruits.

  1. Placez vos avocats dans un sac en papier avec une banane bien mûre.
  2. Refermez le sac
  3. Placez-le dans votre four ou votre micro-ondes éteint
  4. Patientez 12 à 24 heures.

La méthode du vinaigre de cidre et du citron 

Le vinaigre de cidre permet d’accélérer l’oxydation et donc de ramollir la chair de l’avocat. Le jus de citron empêche que la chair de l’avocat noircisse.

Vous pouvez également en mettre dans vos salades préparées la veille pour éviter que l’avocat devienne noir.

  1. Coupez vos avocats en deux.
  2. Versez 1 cuillère à café de vinaigre de cidre et quelques gouttes de jus de citron sur chaque moitié d’avocat.
  3. Patientez un peu puis écrasez la chair de l’avocat, à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse et homogène.

La méthode du sac en plastique adhérant

Si vous avez coupé en deux un avocat qui n’était pas encore mûr, cette astuce vous permettra qu’il ne devienne pas marron.

  1.  Aspergez l’avocat de citron sur la pulpe
  2. Rassemblez les deux moitiés coupées en deux, laissez le noyau et enveloppez-les dans un plastique adhérant comme si c’était un avocat entier.
  3. Mettez-le dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il atteigne le degré de maturation désiré.

J’espère que ces astuces vous permettront de pouvoir déguster rapidement vos avocats qui en plus d’être bons dans l’assiette le sont aussi pour notre santé!

Très belle journée,

Solène de carnetquotidien

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